In täglichen Kochshows verarbeitet Eberhard Braun auf dem Maimarkt Mannheim vom 27. April bis 7. Mai Produkte aus regionalem Anbau zu raffinierten Köstlichkeiten
Mannheim. Maimarkt. Tag 3, Sonntag.
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Bild: Christoph Blüthner
Was haben Maultaschen, Nüsse und Trockenfrüchte, Weine und Getreide, Streuobstbrände und Edeldestillate gemeinsam? All diese Produkte stammen aus regionalem Anbau in Baden-Württemberg. In Halle 41 verarbeitet sie Gourmetkoch Eberhard Braun in seiner Showküche mehrmals täglich zu raffinierten Köstlichkeiten. Als Gäste stehen ihm die Erzeuger zur Seite, die Fakten, Hintergründe und Geschichten zu den Zutaten beisteuern können. Denn hinter jedem landwirtschaftlichen Produkt stehen die Menschen, die es anbauen, ernten, verarbeiten und veredeln. Die Besucher dürfen via Großbildschirm zuschauen, Proben verkosten, Fragen stellen und Rezepte mitnehmen oder downloaden.
An den Werktagen dreht sich beim „Bunten Frühstückskarussell“ alles um gesunde Pausensnacks: Schulklassen lernen bei diesem Mitmachprogramm um 10 und um 12 Uhr, wie sie ein ausgewogenes Frühstück zusammenstellen können. An ihrer nostalgischen Milchbar mixen die LandFrauen fruchtige Milchshakes, darunter den Bananenshake, der ganz ohne Zuckerzusatz auskommt.
Alles frisch: Mit kernigem Brot und knackigen Brötchen, Dinkel-Nudeln, Schwarzwälder Schinken und Allgäuer Bergkäse, Wildschweinsalami, Senf und Meerrettich wird die Baden-Württemberg-Halle zum Hofladen. Seinen Durst stillt man mit heimischen Mineralwässern und Saftschorlen wie zum Beispiel Apfel-Kirsch – und mit den neuen leichten Fruchtlimonaden in den Geschmacksrichtungen Zitrone-Limette und Pink Grapefruit. Genießer gönnen sich frisch gerösteten Kaffee und handwerklich hergestelltes Eis.
Wenn es so gut schmeckt, isst man natürlich alles auf. Und wenn doch etwas übrigbleibt? Dann wissen die Meisterinnen der Hauswirtschaft, wie man Reste kreativ verwertet: Sie führen in ihrem Kochstudio herzhafte und süße „Ofenschlupfer“ vor. Die sind kinderleicht herzustellen und passen so richtig in das „Kaleidoskop Familie“: Denn Hauswirtschaft ist ein vielseitiges Alltagsmanagement, bei dem am besten die ganze Familie mithilft. Das macht Spaß – beim Kochen wie beim kreativen Herstellen von Familienbildern.
info:
Maimarkt Mannheim
- April bis 7. Mai, täglich von 9 bis 18 Uhr
www.maimarkt.de
